Обязанности:
1. Является членом рабочей группы по безопасности пищевой продукции, принимает участие в разработке, внедрении, поддержании в рабочем состоянии, а также совершенствовании системы безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами ХАССП (система анализа рисков и критических точек).
2. Составляет ежедневное меню в соответствии с нормами.
3. Контролирует качество поступающих со склада на пищеблок продуктов и запись в журнале бракеража продукции.
4. Контролирует санитарное состояние пищеблока, закладку продуктов согласно меню, выход готовой продукции и качество приготовляемых блюд.
5. Осуществляет документооборот пищеблока, предусмотренный законодательством по организации питания в учреждениях социального обслуживания, согласно СанПиН 2.4.5.3259-15. И производит отбор проб.
6. Соблюдает санитарно-гигиенические нормы в соответствии с приказами Министерства здравоохранения и социального развития РФ.
7. Контролирует технологию приготовления пищи и качество готовой продукции (бракераж готовой продукции).
Требования:
- Среднее профессиональное образование "Лечебное дело"/"Сестринское дело" + профподготовка по направлению "Диетология"
- Действующий сертификат на занятие меддеятельностью
- Справка об отсутствии/наличии судимости
- Действющая медицинская книжка
Похожие вакансии