Обязанности: Организация рабочего процесса, стимулирование работников кухни на производство продукции требуемого количества и качества; Создание комфортных условий для оптимизации производственны процессов, обучения новейшим технологиям, эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных для повышения уровня качества создаваемой продукции; Составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со склада, контролирование сроков годности, ассортимента и степени качества поступаемых товаров; Обеспечение широкого ассортимента блюд, формирование позиций меню; Контролирование технологии изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены; Расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов; Составление графиков работы подчиненных сотрудников (в том числе поваров); Проведение бракеража приготовленных блюд. Требования: Среднее специальное образование; Опыт работы в общепите; Ответственность, порядочность, уравновешенность. Условия: Для работы в столовой санатория требуется заведующий производством. Трудоустройство по ТК РФ, соц. пакет, корпоративные скидки на услуги собственных клиник, иногородним предоставляется жильё. График работы 5/2.
Похожие вакансии