Обязанности: Креативное мышление, мониторинг трендов; Творческий подход к работе Разработка, составление меню и его презентация согласно индивидуальной концепции и ценовой политике бара; Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт; Ежемесячное проведение инвентаризации Подбор обучение и контроль работы персонала кухни; Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции; Систематизация закупок, анализ поставщиков, выбор оптимальных; Контроль разрешительной документации на местах; Работа в коллективе и с коллективом!работающий активный шеф! Требования: Образование профильное Стаж работы в общепите 7-10 лет, из них шефом 3-5 лет. Знание европейской, итальянской, американской кухни Условия: График работы 5\2 Оформление по ТК
Похожие вакансии